suşi və ya Yapon mətbəxi üçün qovrulmuş yılan balığı
“Pu Şao” balığın yarısını kəsmək, manqal üçün çubuqlara taxmaq, dadını yaxşılaşdırmaq üçün eyni zamanda sousu fırçalamaq və islatmaq təcrübəsinə aiddir.Əgər soussuz manqaldırsa, ona “ağ qovurma” deyilir.
Nəzəriyyə olaraq, Pu Şao balıqların müxtəlifliyini məhdudlaşdırmır, amma əslində əvvəldən bu üsul demək olar ki, yalnız ilan balığının kondisionerində istifadə olunurdu.Ən çox, yalnız ulduz balığı, canavar dişi ilanbalığı və loach kimi balıqlar üçün istifadə edilmişdir.
Yılanbalığı yaxşı dəriyə qulluq və gözəllik effektləri olan balanslaşdırılmış protein və mineralları ehtiva edir.Üstəlik, ilanbalığının tərkibindəki lipid qanı təmizləmək üçün yüksək keyfiyyətli yağdır, qan lipidlərini azalda bilər və aterosklerozun qarşısını alır.
Yılan balığı müxtəlif qida maddələri ilə zəngindir.Tonik çatışmazlığı və qidalandırıcı qan, nəmliyi aradan qaldıran və vərəmlə mübarizə aparan təsirlərə malikdir.Uzun müddətli xəstəlik, halsızlıq, qan azlığı, vərəm və s. xəstələr üçün yaxşı qidadır.İlan balığının tərkibində çox nadir hallarda böyrəyi gücləndirən xiheluoke proteini var.Gənc cütlüklər, orta yaşlı və yaşlı insanlar üçün sağlam qidadır.İlan balığı kalsiumla zəngin su məhsuludur.Daimi istehlak qan kalsiumunun dəyərini artıra və bədəni gücləndirə bilər.Yılan balığının qaraciyəri gecə korları üçün yaxşı qida olan A vitamini ilə zəngindir.
İlan balığının qida dəyəri digər balıq və ətlərdən heç də aşağı deyil.Yılan balığı əti yüksək keyfiyyətli protein və müxtəlif əvəzolunmaz amin turşuları ilə zəngindir.
Yılanbalığı A vitamini və E vitamini ilə zəngindir ki, bu da adi balıqlardan müvafiq olaraq 60 dəfə və 9 dəfə çoxdur.A vitamini mal ətinin 100 qatını, donuz ətinin 300 qatını təşkil edir.A vitamini və E vitamini ilə zəngindir, görmə qabiliyyətinin pisləşməsinin qarşısını almaq, qaraciyəri qorumaq və enerjini bərpa etmək üçün böyük fayda verir.B1 və B2 vitamini kimi digər vitaminlər də boldur.
