Balıqlar ovlanandan yemə çevrilənə qədər kəsilir, təmizlənir, qaynadılır və qovrulur.Müsahibədə reportyor müəyyən edib ki, bu ildən başlayaraq bir çox yerli ilban balığı emalı müəssisələri ixracını azaldıb və çoxlu sayda daxili satışa keçiblər.Reportyor hentingting: qızardılmış ilanbalığı hazırlamaq üçün 20-dən çox proses və iki saatdan çox vaxt lazımdır.İlk növbədə, yılanbalığı təxminən 36 saat dayandırılmalıdır.Süspansiyonun məqsədi balıqdan mucus və torpağın dadını çıxarmaqdır.Növbəti addım, dadını zənginləşdirmək üçün dörd dəfə qızardılmalı və süzülməli olan sousu islatmaqdır.
Son iki ildə Çində daxili satışlara ilan balığının ixracı tendensiyası açıq şəkildə müşahidə olunur.Yerli ilan balığı ilə əlaqəli iaşə ticarəti ilə məşğul olanların sayı ardıcıl iki il ərzində 14%-dən çox artıb.Yılan balığı yeməklərinin çeşidi 60 000-dən çoxa çatıb. 10 milyona yaxın çinli ən azı ayda bir dəfə ilan balığı yeyir.Çin həmişə ilan balığının əsas ixracatçısı olub.Yaponiyada satılan qızardılmış ilan balığının 60%-dən çoxu Çindən gətirilirdi.Keçən ilin sonunda bildirildi ki, yapon müəssisəsi beş ildən artıqdır ki, Çin yılanbalığını Yaponiyada hazırlanmış kimi maskalayıb.Hazırda Çində ilanbalığı istehlakı ümumi məhsulun 60-70%-ni təşkil edir və ümumi istehlak tədricən Yaponiyanı üstələyir.İndi Çində tam ilan balığı istehsalı və satışı zənciri formalaşıb.İctimai iaşə tədarük zənciri sisteminin səmərəli işləməsi sayəsində artan tələbatı ödəmək üçün yerli ilanbalığı üçün fabrikdən masaya qədər cəmi 72 saat vaxt lazımdır.
Bu yay, Nissan qızardılmış ilan balığının tədarükü və qiyməti o qədər də aydın deyil.Qarşıdan gələn ilban balığı festivalı qarşısında, Yaponiya bazarı hələ də böyük bazar tələbatını ödəmək üçün Çin materikində istehsal olunan qızardılmış ilan balığından asılıdır.İyun ayından iyul ayına qədər Çin materikində istehsal olunan qovrulmuş yılan balığının satışının gözləniləndən daha yaxşı olacağı gözlənilir.
Göndərmə vaxtı: 07 iyun 2022-ci il